Người Trong Giang Hồ 3 được phát hành không lâu sau khi kết thúc phần 2, sự thành công đến kinh nhạc của seri này đã mở ra 3 phần liên tiếp được ra mắt chỉ trong một năm, trong khi tên tuổi của Trịnh Y Kiện và Trần Tiểu Xuân được biết đến khắp nơi, nổi tiếng trên khắp châu Á. Truyện phim của Người Trong Giang Hồ 3: Một Tay Che Trời bắt đầu chỉ 2 tuần sau cái kết của Người Trong Giang Hồ 2, lúc này Trần Hạo Nam (Trịnh Y Kiện) đã trở thành thủ lĩnh mới của nhiều chi nhánh ở Cầu Cảng và Gà con tiếp tục được làm thành viên của Hồng Hưng. Việc điều hành cùng lúc nhiều chi nhánh với Hạo Nam thời gian đầu gặp khá nhiều những khó khăn. Đồng thời các đối thủ xã hội với các liên kết ở Hà Lan dẫn đầu bởi Camel Tung Sing bắt đầu đe dọa đối thủ bằng cách mở ra các tụ điểm ở gần lãnh thổ của họ.
Khi này, ông chủ của Crow là Tung Sing rất tích cực hợp tác với Nam trong khi Hạo Nam chỉ muốn duy trì hòa bình. Rồi một ngày nọ, Nam và bạn gái Smartie thức dậy từ tình trạng hôn mê nhưng không nhớ bất kỳ chuyện gì đã xảy ra với anh và bạn gái. Cha Lâm giới thiệu cho Gà con con gái của ông là Wasabi và không lâu sau 2 người trở thành một cặp. Wasabi cũng kết bạn với Smartie và giúp cô ấy hồi phục trí nhớ.
Ông chủ của Hồng Hưng, Trần Hạo Nam và bạn gái đi đến Amsterdam như là khách của Crow để bàn bạc về việc hợp tác kinh doanh. Khi các cuộc bàn bạc đã được thiết lập thì cũng là lúc Crow giết Chiang, bắt cóc bạn gái của anh. Sử dụng chứng cứ buộc từ bạn gái của Chiang, Crow đổ tội cho Hạo Nam tội giết người. Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, Crow trở lại Hồng Kông, đối mặt với ông chủ của mình và bí mật giết chết anh ta…